ON MANGE QUOI AU PÉROU ?

Les gourmands, comme moi, avant de se rendre en vacances dans un pays, que regardent-ils  ? Oui oui,  la NOURRITURE qu’ils vont bien pouvoir goûter dans leur pays de destination ! Manger, est une activité vitale et  tellement plaisante, qui sécrète des hormones de bien- être. Je ne comprends pas ceux qui disent qu’ ils mangent par nécessité, que s’ils le pouvaient, ils s’en passeraient bien…  Si je pouvais, je mangerai tout le temps et goûterai à tout ! Presque tout …

Bientôt vous partez au Pérou ? Ou vous vous avez le projet, l’envie d’y aller ?

Commençons par l essence de notre machine ! La nourriture

` le riz et les patates ne sont pas les seules choses à manger au Pérou !

C’est une des raisons qui me freinaient pour visiter ce pays. Je ne sais pas pour vous … Mais la « bouffe » est un critère vraiment important , pour moi !

Il y a de bons plats péruviens avec des influences… Au nord ou au sud du Pérou, j’ai été agréablement surprise par le choix et les saveurs.  Ce n’est pas au Pérou que j’ai perdu du poids… !

Bon, que mange-t-on au Pérou ? En voilà une bonne question !

J’ai fais une liste, qui, bien sûr, n’est pas figée. Les spécialités diffèrent, comme pour nos petits plats, en France, selon les régions.

La Nourriture au Pérou

Au Pérou vous trouverez de quoi satisfaire vos papilles et  surtout votre panse ! Les quantités sont vraiment raisonnables, voire même trop !!! Et pour un prix vraiment mini.

Voici une petite liste de mets que vous trouverez au Pérou :

  • Ceviche : C’est le plat de  poisson que je préfère ! Du poisson cru et / ou fruits de mer  marinés et cuits par le jus du citron. Il est servi avec des oignons rouge ( vraiment beaucoup ), de la patate douce, et/ ou du choclo ( maïs blanc ). 
  • Lomo saltado : Une fusion chinoise. C’est de la viande effilochée  sautée avec des oignons, poivrons et  tomates. Le tout dans une sauce soja, accompagné de riz et de frites ( papas fritas) 
  • Aji de Gallina est une sauce jaunâtre crémeuse où baigne la viande, patates.
  • Bistec a la pobre : steak de poulet ou de viande rouge accompagné d’un œuf au plat sur le dessus.
  • Causa : C’est de la pomme de terre, en couches alternées, avec de l’ avocat. On peut ajouter du thon, du poulet , des œufs.
  • Cuy : Cochon d’inde cuit au four ou à la broche. Une spécialité du nord du pays.
  • Chicharones :
  • Anticuchos : Brochettes de viandes, surtout du cœur/ foie, marinées et grillées.
  • Rocoto relleno : Typique de Arequipa dans le sud Ouest du Pérou. le rocoto relleno est un poivron farci de viandes, de légumes, de fromage. Les recettes sont variées.
  • Alpaga : La viande est non grasse et  savoureuse
  • Empanadas : une sorte de pâte  brisée ou feuilletée ( je ne sais pas la recette  utilisée par chacun pour déterminer quel  est le nom de  la pâte )  généreusement garnie de poulet ou de lomo saltado ou aji de gallina ou jambon fromage… Fermée et cuite au four. Les empanadas ne sont pas gras, au Pérou. Grâce au mode de cuisson, qui se fait au four.
  • Pollo a la brasa : Poulet rôti  mariné, c’est un délice !
  • Patates : Il me semble que le Pérou en possède plus de 400 variétés
  • Maïs cuit au four /  à la vapeur
  • Fromages : des plus ou moins affinés à tester !
  • Pain :  C’est dans le nord du Pérou,  jusqu’ à Lima que j’ai trouvé différentes sortes de pains. Même aux céréales. Il y  a du pain dans le sud du Pérou, dans les boulangeries et sur les marchés.

CÔTÉ SUCRÉ ?

  • Chocolat : blanc, noir, au lait : il y  a un choix énorme comme  du chocolat au Pisco, sel de Maras, avec des amandes, noix de coco… Moi qui en suis une gourmande de cette chose addictive, j’ai vraiment été comblée !
  • Pâtisseries: la plus populaire est  le gâteau “Tres dulche de leche”. J’ai trouvé qu’il y avait beaucoup de choix dans leurs pâtisseries et elles sont vraiment bonnes, surtout dans le nord Ouest du pays : Des chaussons aux pommes, tartes citrons meringuées ou non meringuées, des gourmandises faites avec la confiture de lait… Un choix alléchant !
  • Des glaces

Le Bon plan repas pas cher et complet : c’est celui du midi , l’ ALMUERZO. Beaucoup de restaurants locaux  font ce menu qui est composé d’une soupe ou une salade, en entrée. D’ un plat chaud au choix parmi ce qu’il est proposé. chaque jour c’est différent. Ainsi que d’une boisson faite maison, qui est le jus de fruit / légume du jour. Ce repas équivaut à 1 euro 50 à peu près.

ci dessous sur la photo de droite c’est un menu du midi à Cusco, dans un restaurant éloigné du centre ( place principale). Dans une petit rue après le marché. Menu du jour : soupe, bistec à la pobre avec chicha en boisson

 

Vous pourrez trouver des cordons bleus, nuggets, pizza, hamburger, sandwich.

Dans les grandes villes, les fast food populaires ou d’autres franchises ayant le même concept ont leurs places.

Les boissons au Pérou

Manger s’associe inévitablement avec boire.

Quelles sont les boissons qui accompagnent les plats péruviens ? De ce que je connais, vu et bu, voici quelques boissons à déguster au Pérou. Avant, après, pendant votre repas… C’est bien à votre convenance !

  • Pisco est la boisson alcoolisée populaire nationale. Il est conçu avec l’ajout de citron et blanc d’oeuf et sucre de canne.
  • Les Bières comme « Tres cruces » /  « l’Arequipina » /  « Chicha de jora » …
  • L’Inca Kola  est le soda adoré des péruviens. Si vous aimez le goût du chewing- gum liquide et pétillant, cette boisson vous plaira à coup sûr !
  • La Chicha  Non non, ça ne se fume pas là bas ! Chicha Morada est un  jus qui provient du maïs violet
  • Mate de coca: infusion avec les feuilles de coca. Dans la culture péruvienne, les feuilles de coca sont utilisées fréquemment sous plusieurs formes. Elle permettrait de lutter contre le mal de l’altitude, d’acquérir plus d’énergie.

Est ce que vous en connaissez d’autres ? Partagez dans les commentaires !

BON PLAN : Ma plateforme de voyage

À lire : Voyage au Pérou

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

THAÏLANDE, QUELQUES NOTIONS POUR PARLER

THAÏLANDE, QUELQUES NOTIONS POUR PARLER THAÏ    Vous partez en Thaïlande prochainement ? Ça tombe bien vous allez pouvoir utiliser ces notions de bases en langue thaïe pour pouvoir vous amuser à échanger avec les locaux. Dans les destinations populaires et...

Pourquoi voyager au Pérou ?

VOYAGER AU PÉROU Quand on me parlait du Pérou je ne l'imaginais pas comme j'ai pu le voir. J'ai été plus que surprise de ce voyage ! Des randonnées à couper le souffle, des histoires prenantes, des sites archéologiques mystiques en passant par un décor plus moderne....

MONTEVERDE LA FORÊT NUAGEUSE AU COSTA RICA

MONTEVERDE, LA FORÊT NUAGEUSE AU COSTA RICA Célèbre pour sa forêt de nuages, Monteverde est une réserve biologique aux allures mystiques qui est  située à 1500 mètres d’altitude, dans les montagnes de la province du Guanacaste. Elle abrite une flore luxuriante...

Comment faire pour voyager longtemps?

                  COMMENT FAIRE POUR VOYAGER                       LONGTEMPS ET SOUVENT ?                                                          Voici mes idées d'étapes       C’est une question qu’on m’a souvent posée et que tu te poses aussi ! “Comment  faire pour...

BOURSORAMA BANQUE

VOYAGER AVEC QUELLE BANQUE ? Boursorama est désignée la banque numéro 1 la moins chère depuis plusieurs années. Votre banque est-elle gourmande en frais à chaque retrait ? Ainsi que la gestion de compte?  Une carte bancaire à payer chaque mois ? Vous songez alors...

EUROVÉLO: UNE FAÇON DE VOYAGER EN EUROPE À VÉLO

   EUROVÉLO: UNE FAÇON  DE VOYAGER EN EUROPE À VÉLO     Tu aimerais découvrir l’Europe mais le budget nécessaire te freine? Tu recherches peut-être  une façon plus  pimentée, écologique et économique pour voyager?! Équipe toi d’un bon vélo et...

1er voyage seule

Ceux qui me connaissent, me désignent comme une “Globe trotteuse”…mouais…C ’est un bien grand mot pour me qualifier ainsi! Une “Asia trotteuse” serait peut-être mieux appropriée…Moi, qui étais une fille 100% de la ville… Cela a bien changé! J’ai pris goût à ce mode de vie et j’ai pris la décision de me lancer dans un 1er voyage toute seule.

Le voyage m’a changé

    LE VOYAGE M’A CHANGÉ  J’ai cette impression d’avoir eu plusieurs personnalités. Avant j’étais elle et puis maintenant  je suis une autre complètement opposée et je  me demande comment j’ai pu être elle ! De la chrysalide au papillon, j’ai  comme cette sensation...

Costa Rica Mon idée d’itinéraire

              COSTA RICA MON IDÉE D'ITINÉRAIRE BUDGET PRÉVU      Ce n’était pas dans mes habitudes, lors de mes précédents voyages, de réfléchir, d’avoir une ligne de conduite sur l’itinéraire, jour après jour.  Afin d’optimiser le...

Nourriture en Thaïlande Que peut -on y manger ?

Nourriture en Thaïlande Que peut -on y manger ? Le départ pour le pays du sourire est imminent ou en tête ?! Vous vous demandez ce que vous allez bien y manger ? La nourriture en Thaïlande est très variée, délicieuse, saine dans l'ensemble et souvent épicée. Mais si...

Comment s’organiser pour un long voyage

Partir en vacances 15 jours et partir en voyage sur plusieurs mois ne demande pas la même préparation! Pour un départ sur du long terme, il est préférable de ne pas négliger l’organisation et d’effectuer toutes démarches administratives et médicales. C’est L’ÉTAPE la plus prenante en temps et en énergie

Quel vélo choisir? 9 types de vélo

          Quel vélo choisir ?    La Bicyclette ou le vélocipède ( de son nom d’origine )  est un moyen de transport accessible, indémodable, modulable, pratique, agréable, économique et écologique.  Son entretien est minime quant  au nôtre, qui lui , est ...

COSTA RICA, VISITE MARINO BALLENA à UVITA

COSTA RICA, VISITE MARINO BALLENA  à UVITA    Marino Ballena est un  parc national marin où se situe la plage de Uvita, sur la côte pacifique du Costa Rica, dans la province de Puntarenas. Un endroit devenu phare et très visité dû à la...

Les Bienfaits de faire du Vélo

             LES BIENFAITS DE FAIRE  DU VÉLO     Qui n’a jamais fait une balade en vélo avec ses amis, en famille ou en solo ? NON !!! Écris-moi, que je t' emmène faire un tour !!! Sérieusement, si ce n’est pas encore fait, après  avoir lu cet article, l’envie de te...

Voyage et sac à dos

Tu prévois de voyager longtemps et tu te demandes ce que tu vas bien pouvoir bien mettre dans ton sac à dos afin que tout te soit utile, que rien ne te manque et surtout que ton sac ne pèse pas un “âne”! Sache que n’importe où tu iras, tout est accessible