NOURRITURE AU COSTA RICA
La cuisine costaricienne, bien que très colorée, n’est pas vraiment variée. Les ingrédients les plus utilisés, pour une base, d’un plat sont le riz, haricots noirs, banane plantain. Les fruits exotiques font partie du quotidien des locaux.
PLATS PRINCIPAUX
LE GALLO PINTO veut dire “ coq tacheté “ C’est le plat principal des locaux. Il est présenté au petit déjeuner, servi de cette manière : un mélange de riz et de haricot noirs ou rouges agrémenté d’épices comme de la coriandre. Oeufs, saucisse, fromage local, 1 tortilla, banane plantain cuisinée et de la natila (crème ) avec un peu de sauce piquante accompagne la base.
Il est possible de commander un Gallo pinto au déjeuner, il sera agrémenté différemment, ressemblant au Casado, avec une viande et des légumes.
LE CASADO est proposé, généralement, au déjeuner avec du riz au centre puis d’autres ingrédients l’entourent : haricots rouges / noirs (souvent), des légumes cuits, de la viande de bœuf, de porc ou du poulet ou même du poisson et bien sûr de la banane plantain cuite La version végétarienne est possible, Les recettes varient en fonction des sodas, restaurants qui personnalisent ce plat populaire. Du côté des Caraïbes, le lait de coco est introduit dans le riz, pour la cuisson de la viande ou même pour l’élaboration d’une sauce
LE BURRITOS n’est pas proposé dans tous les sodas ni restaurants. Plusieurs recettes selon le moment de la journée. Par exemple du style Gallo pinto dans une large tortilla ou bien une tortilla fourrée de crème de haricots, de viande et fromage ( c’est celui que je préfère). Une salade de crudités est disposée sur le côté.
LA NATILA qui veut dire crème est faite de lait de vache, d’œuf, de sucre ou de sel.
LA BANANE PLANTAIN se consomme cuite, elle est vraiment délicieuse ! Marier le riz, haricots, avec la banane cuisinée de cette façon, apporte une saveur tropicale addictive.
LE CEVICHE est un savoureux met traditionnel où du poisson blanc cru est mariné dans du jus de citron, des épices.
LE TAMALE est une sorte de chausson dont la pâte est à base de farine de maïs garni de viandes, légumes. La version sucrée, aux fruits, est aussi à tester ! C’est un met populaire de Noël
On peut aussi trouver des empanadas, quesadillas, sandwich (panaderia)
Dans les zones plus touristiques : pizzeria, hamburgers, grillades, sushi, cuisine asiatique, libanaise et indienne …
Pour les accrocs aux fast food internationaux : des Mcdo, KFC, Subway existent dans les grosses villes, comme San José, Libéria
Sauce piquante maison : brocoli, chou fleur, carotte, oignon baignent dans cette sauce, très piquante.
Tabasco et sauce lizano sont sur toute les tables
BOISSON
LA CERVEZA : la bière du pays est l’Impérial
LE CAFÉ: le Costa Rica est un grand producteur de café
LA PIPA / COCO: Une petite soif ? L’eau de coco contient beaucoup de bienfaits, des minéraux et elle est plus hydratante que l’eau en elle-même. Des marchands ambulants vous en proposeront, aux abords des plages, lieux touristiques. Vous pouvez en acheter facilement dans les supermarchés, au rayon des fruits frais.
DESSERT
Le Costa rica n’est pas spécialisé dans la confection des desserts
Les fruits sont préférés par les locaux
Flan à la noix de coco / caramel une douceur savoureuse
Mazamorra est une sorte de soupe sucrée : Un mélange de lait, de sucre, de cannelle où l’on ajoute du maïs
LA DULCE DE LECHE : confiture de lait qui est utilisée pour garnir les pâtisseries comme la torta chilena
LE TRES DE LECHE est un gâteau aux 3 laits: liquide, en poudre et l’ irrésistible concentré sucré.
Cela vous met l’eau à la bouche ? Ce n’est qu’un échantillon culinaire de Costa Rica. Chaque province a ses spécialités comme partout, dans chaque pays, les saveurs diffèrent d’une région à une autre. Quelle richesse gustative ! Mais pas que … Voyagez encore un peu …
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